Impulso al consumo de ostión

Viernes 03 de Diciembre de 2010 23:01

Escrito por Boletín

          HERMOSILLO, 3 diciembre de 2010.- Con el fin de fomentar el consumo del ostión, SAGARHPA a través de la Subsecretaria de Pesca y Acuacultura, coordinados con el Comité Estatal del Sistema Producto Ostión, llevarán a cabo este sábado la “Primera muestra gastronómica de ostión y concursos de chef en Hermosillo”.

Será a partir de las 10 de la mañana en la explanada de la plaza Emiliana de Zubeldía, con el objetivo de impulsar un mayor consumo y abaratar el producto, uno de los alimentos con mayor propiedad alimenticia, además de económica, por lo que es buscada por comensales que gustan de los productos del mar, en concha, crudo o cocido.

Con esta muestra gastronómica la gente verá que es un producto nutritivo que tiene muchas maneras de prepararlo, como lo demostrarán 32 grupos de productores de ostión a nivel estatal, que serán representados por 13 de ellos.

El Subsecretario de Pesca y Acuacultura, Prisciliano Meléndrez Barrios, señaló que la SAGARHPA siempre esta pendiente para llevar junto con productores, alimentos de bajo costo y de alto valor nutricional como son los productos pesqueros a la mesa de las familias.

En el noroeste del país la ostricultura a sido pionera, con especial énfasis en Sonora, donde iniciaron los primeros cultivos comerciales de la Republica. Los resultados se ven reflejados al ser “el Estado de Sonora orgullosamente, el primer lugar a nivel nacional en la producción de esta especie”, dijo el funcionario, quien confirma una producción de 80 mil toneladas.

También informó que el Instituto de Acuacultura de SAGARHPA, coloco a Sonora como líder en la producción de semilla de ostión japonés diploide y ostión nativo en toda la región noroeste, alcanzando 45 millones de semillas.

En Sonora existen 40 unidades de producción ostrícola tanto del sector social como el privado, cuyo nivel de calidad es ampliamente reconocido.